Resep Pecel Ayam atau Ayam Penyet Kaki Lima

Warga Jakarta memanggil ayam pecel. Tapi di daerah Jawa Timur, makanan lebih dikenal sebagai penyet ayam. Tidak sedikit juga menyebutnya sayuran ayam segar.

Apa pun, masih terlihat sama. Diproses kuning bumbu ayam goreng disajikan dengan nasi hangat, pedas saus tomat, dan sayuran seperti mentimun sayuran segar, selada, kemangi, atau kubis.

Ayam Masakan Pecel termasuk populer, terutama di trotoar kedai. Hampir setiap kota Anda dapat menemukan penjual makanan ini. Selain ayam, biasanya mereka juga menyediakan tempe, lele, atau terong.

Cara membuat ayam atau penyet ayam pecel khas nikmat trotoar? Berikut adalah resep yang bisa dicoba.

Bahan (4-6 porsi):
500 gram ayam, potong sesuai selera*
minyak goreng secukupnya
*ayam bisa diganti lele, tempe, burung dara, atau ikan air tawar

Bumbu Ayam Goreng:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
garam secukupnya
2 cm kunyit
2 lembar daun jeruk

Sambal Tomat:
2 buah tomat merah besar
1 sendok teh terasi bakar
15 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Pelengkap:
irisan mentimun secukupnya
kacang panjang secukupnya, potong 5 cm
selada keriting secukupnya
kemangi secukupnya, petik per kuntum

Cara Membuat Pecel Ayam:
Haluskan bumbu ayam, kemudian campur bersama daging ayam. Diamkan selama 1 jam di dalam lemari es. Bisa juga dicampur 2 gelas air dan diungkep di atas kompor sampai air menyusut dan ayam matang.
Panaskan minyak goreng, kemudian goreng potongan ayam yang sudah direndam bumbu atau diungkep sampai matang.
Goreng tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih sampai layu.
Haluskan bahan-bahan sambal yang sudah digoreng bersama garam, gula pasir, dan terasi bakar di cobek.
Sajikan pecel ayam bersama nasi putih hangat, sambal tomat, dan lalapan.